El plan de negocio de una franquicia es extremadamente importante. No porque lo que se recoja en el mismo vaya a misa – el papel lo aguanta todo – sino porque incluye las ratios más importantes que hacen de la propuesta de negocio algo rentable y que merezca la pena.
A pesar de que es probablemente la principal preocupación para los potenciales franquiciados, es también la más difícil de determinar debido a que hay múltiples variables que intervienen.
Realizar un correcto plan de negocio antes de emprender con la franquicia puede ser una de las claves más importantes para evitar futuros problemas entre franquiciado y franquiciador.
Los franquiciadores pueden orientar acerca de lo que le costará poner su negocio en marcha, pero ninguno – no importa lo buena que sea su trayectoria – puede garantizar el éxito.
En todo caso, debemos mirar con cuidado aquellas empresas que comienzan a franquiciar sus modelos de negocio, máxime si no han sido asesorados por profesionales del sector de la franquicia, ya que probablemente el tema de los ratios económicos; y las acciones que se deben acometer para alcanzar los mismos, sea un asunto que aún tengan muy verde.
El plan de negocio del franquiciado
Un franquiciador está obligado a informarle a través de su DIP (dossier de información precontractual), de los costes de puesta en marcha del negocio, así como de los resultados financieros de las unidades propias o franquiciadas actuales.
Si bien la cantidad de información que dan se deja a su discreción, algunas franquicias optan por suministrar un estado de ganancias y pérdidas completo, mientras que otros informan de los promedios y algunos otros sólo comparten los datos de sus principales unidades.
Es importante que los candidatos tengan esto en cuenta en la revisión de las ganancias de franquicia debido a que la información no es divulgada por igual.
Independientemente de si un franquiciador transmite los detalles en torno a los ingresos de la unidad o no, usted debe estimar el potencial de ingresos por su cuenta, o con la ayuda de un profesional financiero, mediante el examen de la información que todos los franquiciadores están obligados a revelar.
Para empezar, un buen dato es analizar el pago total de royalties que los franquiciados pagaron al franquiciador durante el año anterior.
Esto nos da mucha información importante como es el nivel de facturación de la red o la cantidad real de unidades operativas, por no nombrar hasta qué punto el franquiciador está dispuesto a negociar sus condiciones de royalties.
El procedimiento para hacer un plan de negocio antes de montar una franquicia sería el siguiente:
1- Tome nota del royalty que exige la franquicia, que es el porcentaje de las ventas brutas de los negocios franquiciados que cobra mensualmente el franquiciador.
2- A continuación, localice el número total de franquicias que operan en la red y divida ese número por el pago de total de royalties para obtener el promedio de pago de los mismos.
3- Por último, se divide el pago promedio por la tasa de royalties para el cálculo de las ventas brutas medias.
Ejemplo:
Total, de pagos de royalties: 1.000.000 €
Porcentaje de royalties: 6%
Cantidad de Unidades abiertas: 100
1.000.000 / 100 = 10.000 € de pago de royalties anuales por unidad promedio.
10.000 € / 0.06 = 166.66 Ventas brutas promedio por unidad.
Pero las ventas brutas no es lo mismo que el beneficio. Ahora debe calcular sus gastos mensuales que le declare la franquicia y deducir los costes de personal, materia prima, alquiler, suministros.., así como el pago de royalties para tener una idea de lo que pueden ser sus ganancias.
Si bien, se debe tener en cuenta que hay varios factores que pueden afectar al éxito de una franquicia debido a las muchas variables que pueden afectar a cada unidad individual.
Los costes operativos y los impuestos pueden ser diferentes dependiendo de donde se encuentra el negocio, por no hablar de las características de la ubicación elegida, o de las propias habilidades de un franquiciado para la gestión del negocio.
Las principales tareas del franquiciado al frente de su negocio
Como es lógico, la principal obligación de cualquier empresario es la de controlar y trabajar para mejorar los ratios de su empresa y ello no le es ajeno tampoco a las franquicias.
Un franquiciado al frente de su negocio debe realizar las siguientes tareas fundamentales si quiere tener probabilidades de éxito:
- Implantar el sistema de calidad establecido por la franquicia.
- Estandarizar el servicio y los productos de acuerdo con los manuales de la franquicia.
- Controlar la documentación derivada del sistema de calidad.
- Comprobar gradualmente el grado de satisfacción y calidad que percibe el cliente.
- Responsabilizarse de la gestión y dirección del negocio por muy franquicia que sea.
- Seleccionar correctamente al personal.
- Controlar el progreso de sus empleados y liderarlos hacia el éxito.
- Controlar la gestión económica del negocio.
- Gestionar las reclamaciones, quejas y sugerencias.
El control del negocio
Con el fin de obtener un resultado óptimo del negocio, será necesario que el franquiciado lleve un control exhaustivo de los gastos generados día a día; así como el cuidado de los factores necesarios, recomendados por la franquicia, para el buen funcionamiento de su nueva empresa.
Si tenemos unos ingresos altos, pero a su vez tenemos unos gastos elevados, no obtendremos un buen resultado, por lo que las decisiones tomadas diariamente por el franquiciado afectarán directamente a la rentabilidad de la franquicia.
A efectos de poder comprobar el resultado financiero, nos ayudaremos de informes generados por el sistema informático de la franquicia que nos ayudarán a saber la situación económica del negocio.
Como norma general para obtener buenos resultados deberemos INCREMENTAR LAS VENTAS y CONTROLAR LOS GASTOS.
Si bien, esto ha de realizarse de manera que no afecte ni lo más mínimo a la buena percepción de los clientes hacia nuestra marca.
Con el fin de obtener un control total sobre nuestro negocio, deberemos analizar los puntos siguientes que a su vez nos ayudarán a tener una previsión futura de los resultados:
Ventas Netas: Ingresos obtenidos sin incluir el IVA.
Ventas Brutas: Ingresos obtenidos incluyendo el IVA.
Coste de Personal: Corresponde a la cantidad bruta abonada a los trabajadores en concepto de salarios, pagas extras, vacaciones, horas extras, bajas por enfermedad, indemnizaciones por despido…, más la seguridad social a cargo de la empresa.
Coste de Producto/servicio: Corresponde tanto al gasto que nos supone los propios productos o servicios que proporcionamos, como el gasto correspondiente a mermas, así como el gasto derivado de descuentos si corresponde aplicarlos.
Gastos Operacionales: Son gastos directos del local, tales como los suministros, así como los derivados de reparaciones y mantenimiento.
Gastos Controlables: Los derivados de productos de limpieza, servicios prestados por otras empresas (gestora, asesoría…), menaje y vajilla, uniformes del personal y gastos varios.
Gastos No Controlables: Son aquellos gastos fijos que no pueden controlarse desde el propio local, tales como las Tasas y Tributos, o gastos derivados de cobro a través de tarjetas de crédito.
Una vez analizados todos los ingresos y gastos, mensualmente los detallaremos obteniendo así el CIERRE FINANCIERO, que finalmente nos mostrará el TOTAL DE INGRESOS junto al TOTAL DE GASTOS.
Finalmente, a efectos de poder comprobar los resultados obtenidos, haremos la siguiente operación:
RESULTADO = TOTAL INGRESOS – TOTAL GASTOS.
La realización de un estudio concienzudo es esencial cuando se considera la compra de una franquicia, y la evaluación de sus futuras ganancias es un aspecto clave donde no conviene cometer errores.
Acudiendo a la ayuda de un profesional del sector podrá determinar la franquicia correcta y asegurarse de que está tomando una decisión acertada.