Estudio de la gestión y oportunidades de mejora de rendimiento de restaurantes.

  • Presentación y objetivos
  • Observación y análisis
  • Conclusiones y estrategia

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Qué hacemos en esta fase:

Durante 7 días, tomamos contacto con el cliente y las personas que lideran el negocio. Siempre con humildad y vocación de ayudar, fundamentalmente escuchamos y anotamos.

Es un momento que puede resultar delicado así que consideramos importante ganarnos lo antes posible la confianza del equipo para que no se sienta amenazado.

¿Qué obtienes?

Tras estos 7 días, hemos podido observar los parámetros más importantes a mejorar de tu negocio. Obtienes un completo informe estratégico, que valdrá su peso en oro, con sencillas instrucciones para que puedas ir aplicándolas en tu empresa con la ayuda de tu equipo.

Plan de trabajo

  • Paso 1

    Presentación y reuniones previas

  • Paso 2

    Observación del proceso de servicio, operativa y atención al cliente.

  • Paso 3

    Revisión de cocinas, recepción de mercancías, análisis de la carta y sistema de almacenaje.

  • Paso 4

    Análisis del sistema informático, relación de proveedores, mermas de compra y mermas de venta.

  • Paso 5

    Asistencia a turnos, observación de la operativa y calidad del producto y del servicio.

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